牛羊肉泡馍_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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牛羊肉泡馍

教学时长：3-5天
赚钱指数：9800元/月
报名人数：1900人
使用设备：切饼机、不锈钢大桶、电饼铛
利润分析：一碗牛羊肉泡馍包含原料、房租、水电气、人工等成本在8元左右，售价16块-20块不等，利润60%以上。建议搭配肉丸胡辣汤、牛肉饼、凉菜等

菜品介绍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的牛羊肉泡馍技术培训包括：

1、讲述牛羊肉泡馍的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、牛羊肉泡馍辅料的配制及方法。

4、牛羊肉泡馍火候、撒料食用方法。

5、小炒泡馍、水围城、一口泡馍的制作方法

5、未售完半成品的保存方法。

6、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

7、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护

8、开店注意事项及成本的控制

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

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教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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