菜品介绍
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单,味道鲜美,将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。
千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
教学内容
西安冠香兴小吃培训的葱花饼千层饼技术培训包括:
1.葱花饼千层饼原材料的选购及辨别。
2.面粉的选择、和面、揉面技术
3.葱花饼制作技术、千层饼制作技术
4.葱花饼、千层饼成本的控制
5.葱花饼、千层饼操作注意事项和技巧。
6.店面运营的选址准则、采购路径。
7.店面运营的运营准则、出资核算及风险逃避
为什么要选择冠香兴?