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土家酱香饼

教学时长:3-5天
赚钱指数:9800元/月
报名人数:8800人
使用设备:电饼铛,操作台
利润分析: 一斤酱香饼包含原料、房租、水电气、人工等成本在3元左右,售价8块不等,利润60%以上。

菜品介绍
酱香饼也叫香酱饼是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,和改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
教学内容
冠香兴小吃培训土家酱香饼项目培训内容:
1、和面的配比技术和和面手法;
2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能; 
3、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作; 
4、挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作; 
5、酱香饼制作全流程及制饼技巧; 
6、酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
为什么要选择冠香兴?

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