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熏肉大饼

教学时长:3-5天
赚钱指数:19800元/月
报名人数:6820人
使用设备:不锈钢大桶、油炸锅、烧烤炉
利润分析: 一个熏肉大饼包含原料、房租、水电气、人工等成本在4元左右,售价8块不等,利润50%以上。建议搭配凉皮、豆腐烩菜泡馍一起销售。

菜品介绍
 
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点,主要原料有鲜猪肉等,这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。
教学内容
西安冠香兴小吃培训的熏肉饼技术培训包括:
1、学习熏肉大饼的基本知识
2、学习卤水的制作、猪肉的处理
3、学习卤肉香料比例、卤肉的制作
4、学习熏肉香料比例、熏肉的的制作
5、学习熏肉大饼特制面酱的制作技术
6、和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等技术
7、学习炸饼技术和油温掌握
8、熏肉大饼成品的制作过程
9、熏肉大饼成本控制、注意事项。
为什么要选择冠香兴?

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