腊汁肉揪面片_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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腊汁肉揪面片

教学时长：3-5天
赚钱指数：28000元/月
报名人数：6820人
使用设备：专业煮面锅、不锈钢大桶、操作台
利润分析：一碗腊汁肉揪面片包含原料、房租、水电气、人工等成本在5元左右，售价10块-12块不等，利润60%以上。建议搭配凉菜、凉皮、肉夹馍等

菜品介绍

腊汁肉在西安有很多种做法，最著名的就是腊汁肉夹馍，而腊汁肉揪面片也是最普通的一种充饥的食品。腊汁肉讲究的是肥而不腻，瘦而不柴，皮嫩肉烂，入口即化。对于关中人来说，吃面是很有讲究的，最基本的要求就是必须是手擀面。而好的面片必须是表面光洁、入口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊

教学内容

西安冠香兴小吃培训的腊汁肉揪面片技术培训包括：

1、腊汁肉揪面片原料介绍及辨别

2、揪面片面片制作技术

3、腊汁肉制作技术、素臊子技术培训

4、腊汁肉揪面片各种卤子的加工方法

5、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

6、腊汁肉揪面片出品、色香味标准的判断和调整技巧

7、开店运营管理等技巧。

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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