凉皮面皮_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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凉皮面皮

教学时长：3-5天
赚钱指数：18050元/月
报名人数：17980人
使用设备：凉皮蒸笼、锣锣
利润分析：一份凉皮包含原料、房租、水电气、人工等成本在2.5元左右，售价5块-8块不等，利润50%以上

菜品介绍

凉皮是陕西最为著名的特色小吃。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的凉皮技术培训包括：

1、凉皮制作需要的原料选购及辨别

2、选择面粉，和面，洗面，沉淀面浆

3、蒸凉皮、蒸彩色凉皮及蒸凉皮的技巧和注意事项

4、面筋的制作及技巧

5、凉皮秘制调料水、芝麻酱的制作

6、凉皮秘制醋汁的制作

7、凉皮香飘十里的秘制红油制作技术

8、秘制凉皮、红油凉皮、麻酱凉皮、彩色凉皮的拌制方法

9、凉皮成品的制作及成本的控制。

10、厨房操作安全及注意事项。

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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