岐山擀面皮_西安冠香兴餐饮管理有限公司

全国统一咨询热线：4000002135

在线咨询QQ：4000002135

首页培训项目最新优惠一站式服务成功案例公司动态培训问答关于我们联系我们

西安冠香兴小吃培训，西安小吃培训，西安小吃学习 > 培训项目 > 陕西小吃 >

< >

岐山擀面皮

教学时长：3-5天
赚钱指数：12800元/月
报名人数：3890人
使用设备：洗面机、压面机、蒸笼
利润分析：一份擀面皮包含原料、房租、水电气、人工等成本在2.5元左右，售价5块-8块不等，利润50%以上，建议搭配肉夹馍、米线、酸辣粉一起售卖

菜品介绍

擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在全国也很流行。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的擀面皮技术培训包括：

1、擀面皮制作需要的原料选购及辨别

2、选择面粉，和面，洗面，沉淀面浆

3、擀面皮面浆的发酵技巧和注意事项

4、面筋的制作及面浆二次发酵

5、擀面皮秘制调料水、芝麻酱的制作

6、擀面皮秘制醋汁的制作

7、擀面皮香飘十里的秘制红油制作技术

8、红油擀面皮、呱呱擀面皮的拌制方法

9、擀面皮成品的制作及成本的控制。

10、厨房操作安全及注意事项。

为什么要选择冠香兴？

相关推荐 更多>>

老潼关肉夹馍

腊汁肉夹馍

岐山擀面皮

豆腐烩菜泡馍

优秀教员 更多>>

教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

最新动态 更多>>

2018网红热门小吃老北京卤

哪种小吃项目好赚钱？小

2018火爆大街小巷的3款夹馍

很多陕西人都没有吃过的

为什么现在餐饮开店倒闭

小吃店如何生存下去的5条

陕西面食培训扯面油泼面

无矾无铝香酥大油条培训

果仁烤面筋-熟悉的面筋不

学正宗重庆手工酸辣粉到

马上申请领取价值“980元《小吃店创业宝典一套》”！