水盆羊肉_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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水盆羊肉

教学时长：3-5天
赚钱指数：9800元/月
报名人数：5920人
使用设备：电饼铛、不锈钢大桶、操作台
利润分析：一碗水盆羊肉包含原料、房租、水电气、人工等成本在8元左右，售价16块-20块不等，利润60%以上。建议搭配水饺、凉菜等

菜品介绍

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。。

水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的水盆羊肉技术培训包括：

1.讲述水盆羊肉的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.冒肉的制作流程及方法。

4.羊肉汤的制作（三十几种材料精心配制而成）

5.月牙饼的烤制技术

6.水盆羊肉成品的制作技术

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

9.出品用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。

10.开店运营和仓库管理等技巧。

为什么要选择冠香兴？

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