葫芦头泡馍_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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葫芦头泡馍

教学时长：3-5天
赚钱指数：8800元/月
报名人数：1978人
使用设备：切饼机、不锈钢大桶、电饼铛
利润分析：一碗葫芦头泡馍包含原料、房租、水电气、人工等成本在6元左右，售价12块-15块不等，利润60%以上。建议搭配蒸碗、凉菜、孜然肉夹馍等

菜品介绍

葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的葫芦头泡馍技术培训包括：

1、讲述葫芦头泡馍的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、葫芦头泡馍辅料的配制及方法。

4、葫芦头泡馍火候、撒料食用方法。

5、小炒泡馍、葫芦头的制作方法

5、未售完半成品的保存方法。

6、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

7、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护

8、开店注意事项及成本的控制

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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