汉中热米皮_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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汉中热米皮

教学时长：3-5天
赚钱指数：12000元/月
报名人数：4980人
使用设备：磨浆机、蒸笼、笼布
利润分析：一份热米皮包含原料、房租、水电气、人工等成本在2.5元左右，售价5块-8块不等，利润50%以上。可以搭配肉夹馍、菜豆腐售卖

菜品介绍

汉中热米皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的汉中热米皮技术培训包括：

1、热米皮制作需要的原料选购及辨别

2、选择米，泡米的注意事项

3、磨米的技巧和注意事项

4、米浆的制作及技巧

5、热米皮秘制调料水的制作

6、热米皮的秘制红油制作技术

7、热米皮的拌制方法

8、热米皮的制作及成本的控制。

9、厨房操作安全及注意事项。

为什么要选择冠香兴？

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