土豆片夹馍_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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土豆片夹馍

教学时长：3-5天
赚钱指数：9800元/月
报名人数：4900人
使用设备：电饼铛、不锈钢大桶、竹签
利润分析：一个土豆片夹馍包含原料、房租、水电气、人工等成本在4元左右，售价4块-5块不等，利润50%

菜品介绍

土豆片夹馍是陕西省西安市高陵区著名的小吃，相媲美著名的肉夹馍，洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料。

最早在高陵区东环路中段有卖涮菜的，里面有蘑菇、火腿肠、土豆片等，后来发现土豆片销售不错就主要改用土豆片再配上大薄饼。据考证，最初来高陵区制作洋芋片夹馍的是三原人，后来由于大家都爱吃，高陵人也开始学着制作了

教学内容

西安冠香兴小吃培训的香辣土豆片夹馍技术培训包括：

1.香辣土豆片夹馍秘制红油飘香酱制作技术。

2.香辣土豆片夹馍五香秘制酱料制作工艺

3.特制馍的制作技术

4.花干、鸡蛋的卤制工艺

5.土豆片及豆皮的前期处理，煮制要点及入味诀窍。

6.土豆片夹馍的制作及成本的控制。

7.厨房操作安全及注意事项。

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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