菜品介绍
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味
教学内容
西安冠香兴小吃培训的甑糕技术培训包括:
1讲述的甄糕发展史及基础理论知识
2、甄糕泡米的技术与技巧
3、装甑的技术与技巧
4、加水与火功的制作流程与方法
5、所需工具与设备的采购途径
6、甑糕店面选址及经营管理技巧。
7、学员反复操作,设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
9、甑糕出品、色香味标准的判断和调整技巧
为什么要选择冠香兴?