菜品介绍
纸包鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。
据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边,名扬于万州古城,称万州烤鱼,亦谓传统烤鱼。
教学内容
西安冠香兴小吃培训的纸包鱼培训内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.鱼的选择和处理,香料等主配料的筛选;
3.纸包鱼鱼的处理蒸制;
4.纸包鱼秘制调料的制作;
5.主料配料调料以及与烤制金黄色的鱼放入蒸箱进行高温蒸制;
6.香料搭配以及采购注意事项及处理;
7.纸包鱼三大口味教导(包括:蒜香,香辣,番茄)
8.纸包鱼原料采购、存放、保鲜技术;
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
为什么要选择冠香兴?