锡纸花甲粉_西安冠香兴餐饮管理有限公司

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锡纸花甲粉

教学时长：3-5天
赚钱指数：9800元/月
报名人数：6820人
使用设备：砂锅、不锈钢桶、8眼煤气灶头
利润分析： 一份砂锅土豆粉包括房租、水电气、人工等成本在4-6块左右，售价8块-12块不等，利润50%。建议搭配：肉夹馍、凉皮、酸辣粉等

菜品介绍

花甲米线，又名锡纸花甲米线、开心花甲。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

教学内容

西安冠香兴小吃培训的锡纸花甲技术培训内容：

1、开心花甲的系统讲述；

2、开心花甲原料的选购；

3、开心花甲食材的预加工；

4、开心花甲加工的基本标准；

5、开心花甲加工的工艺步骤；

6、开心花甲经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧投资分析，经营管理

为什么要选择冠香兴？

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教员姓名：李龙

资格等级：高级面点师

厨王岗位：陕西小吃主厨

教员姓名：陈万荣

资格等级：高级技师

厨王岗位：厨艺总监

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