煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

西安冠香兴小吃培训的煲仔饭技术培训包括：

1.煲仔饭原材料的选购及辨别。

2.煲仔饭原材料的处理方法。

3.煲仔饭烹饪调料的配比。

4.煲仔饭的技巧培训。

5.多种菜品的制作流程与方法。

6.煲仔饭秘制油的制作流程。

7.煲仔饭成本的控制。

8.煲仔饭厨房操作安全。