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秦二娘烂猪蹄

教学时长:3-5天
赚钱指数:12000元/月
报名人数:5926人
使用设备:不锈钢大桶、操作台
利润分析:一斤烂猪蹄售价26元左右,包含原料、房租、水电气、人工等一斤成本在12元左右,利润50%以上。

菜品介绍
卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,花生,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
教学内容
 
西安冠香兴小吃培训的卤猪蹄烂猪蹄系列培训内容:
1.讲述卤猪蹄的基础知识及注意事项。
2.学习卤水香料的选料、配比、及加工。
3.学习卤水及其老汤的制作。
4.学习猪蹄的选购,初加工。
5.学习卤猪蹄卤水的全部制作流程及注意事项。
6.学习卤汤的保存、保养。
7.学习卤肉店面经营器具、设备的配制及使用。
8.讲解开业准备,店内布置,原料采购,成本控制,价格定位等。
为什么要选择冠香兴?

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